Vi köper endast svamp och bär från privatpersoner. All svamp och alla bär ska vara plockade i Sverige.
1. Utrusta dig
Bra utrustning gör stor skillnad för både kvalitet och hållbarhet.
Använd luftiga behållare
Plocka och förvara svampen i korgar, lådor eller hinkar. Undvik mjukt emballage och använd aldrig plastpåsar, eftersom svampen snabbt blir varm och försämras.
Använd flera korgar
Fyll inte korgen för mycket. Använd hellre flera korgar så att svampen inte trycks ihop eller skadas.
Skydda svampen
Lägg gärna en ren kökshandduk över korgen. Den skyddar mot regn, barr och annat skräp samtidigt som svampen fortfarande får luft.
Använd alltid en vass kniv
En vass kniv gör det enkelt att rotskära svampen direkt i skogen och minskar risken för onödiga skador.
2. Välj fina exemplar
Bra kvalitet börjar redan i skogen.
Plocka bara fräsch och fast svamp
Välj unga, fina exemplar och undvik svamp med bruna kanter, mjuka partier eller tydliga angrepp.
Låt de äldsta exemplaren stå kvar
Äldre svamp har sämre hållbarhet och gör större nytta kvar i skogen, där den kan sprida sina sporer och bidra till kommande säsonger.
3. Rensa direkt i skogen
Att rensa svampen direkt vid plockningen är en av de viktigaste sakerna du kan göra för att bevara kvaliteten. Genom att rensa den färdigt redan i skogen slipper du hantera den flera gånger, vilket ger bättre hållbarhet.
Rotskär direkt vid plockning
Använd en vass kniv och skär bort jordklumpen längst ner på foten med ett rakt snitt. Då blir det också enklare att kontrollera om svampen är maskangripen.
Borsta försiktigt
Borsta bort löst sittande jord, barr och gräs direkt i skogen. Om jord följer med i korgen fastnar den lätt på övrig svamp och blir betydligt svårare att få bort senare.
Hantera svampen så lite som möjligt
Plocka, rotskär och lägg svampen direkt i korgen. Varje gång svampen hanteras överförs naturliga bakterier från händerna, vilket förkortar hållbarheten. Genom att bara röra svampen en gång håller den sig fräsch längre.
Tvätta aldrig svampen
Använd aldrig vatten. Svamp suger snabbt åt sig fukt, vilket försämrar både kvalitet och hållbarhet.
4. Sälj snarast
Ju snabbare svampen kommer från skogen till oss, desto bättre kvalitet och hållbarhet behåller den.
Håll svampen sval
Förvara alltid svampen i skuggan när du är ute i skogen. Under varma sommardagar är det viktigt att inte lämna den i en varm bil eller i direkt solljus. Om du behöver stanna en stund – parkera gärna bilen i skuggan. Svamp håller sig bäst vid temperaturer mellan 2 och 4 °C.
Sälj svampen så snart som möjligt
Färsk svamp håller högst kvalitet och har längst hållbarhet. Därför betalar vi också bäst för svamp som levereras så snart som möjligt efter plockning.
Vill du plocka bär också?
Få tips om vad du ska tänka på när du ger dig ut i skogen på jakt efter bär.