Denna svampsort är välkänd för sin speciella smak, men med rätt tillagning och rätt exemplar av denna svamp så har du alla möjligheter att få en god middag. De mindre svamparna där hatten fortfarande är inrullad smakar mindre beskt, de stora svamparna har en väldigt sträv smak.
Växtplats
Fjällig Taggsvamp växer i lövskog tillsammans med gran.
Säsong
Fjällig taggsvamp börjar växa i sena Augusti till Oktober. Denna svampen finns främst i Öst-Sverige men förekommer spritt utöver hela landet.
Hur känner jag igen Fjällig Taggsvamp?
Hatt som går från välvd till utbredd. Mitten blir nedsänkt och gråbrun, hatten kläds av bruna fjäll. På undersidan av hatten finns taggar/hår som kan vara gråvita till bruna i färgen. Svampköttet hos unga exemplar är relativt ljust och har en mild smak. När de blir äldre blir färgen mörkare och smaken mer kärv.
Särskilda instruktioner för plockning för försäljning av Fjällig Taggsvamp
- Hatt 2-15cm, fot max 3cm.
- Vi köper endast svampar av god fräschör och visuellt tilltalande, ingen röta.
- Max 3 maskhål per hatt.
- Övermogna svampar köpes ej, tecken på detta är att undersidan av hatten börjar bli mörkbrun och/eller slemmig.
- Svamparna ska vara väl rotskärda och rensade.
- Hattkanterna ska vara intakta och hattens kant inåtrullad. Detta syns som allra tydligast på de yngsta svamparna.
Fjällig taggsvamp som ska plockas till försäljning ska hanteras varsamt och om möjligt i separat behållare. Vi vill ha hela, unga friska svampar som ger ett gott helhetsintryck i lådan.
Fjällig Taggsvamp & Förväxlingssvampar
Kan mycket enkelt förväxlas med Motaggsvamp (som är av samma matvärde). Motaggsvamp är ljusare i köttet men det enklaste sättet att särskilja dessa är att Motaggsvamp växer tillsammans med tall, medan Fjällig Taggsvamp växer tillsammans med gran.
Fjällig Taggsvamp har inga farliga förväxlingssvampar. Däremot finns några oätliga såsom Blåfotad- Kopparbrun- och Bitter Taggsvamp.
Att se upp för när du går i skogen
Precis som i högt gräs, så trivs också fästingarna i skogen. Det kan vara bra att med jämna mellanrum kolla av kläderna och titta ordentligt om man känner att det kryper. Fästingbett behöver inte vara farliga, men man uppmanas att ha koll på fästingbett så man inte får symptom på ex Borrelia eller TBE.
